Nous proposons
toute une gamme
de recettes
traditionnelles
sucrées ou salées
et de boissons aux fruits
préparées avec soin.
À l’atelier…
Chaque matin, dès 6 heures, l’atelier se met en route. En fonction de la saison et des arrivages, les différentes préparations s’organisent : aujourd’hui 8 septembre, confiture de myrtille, soupe de potimarron et jus de poire.
Chacun prend sa place, lavage et découpe des potimarrons et pommes de terre d’un côté, cuisson des myrtilles et du sucre dans le grand chaudron de l’autre côté… voilà l’ébullition, quelques minutes encore, et enfin la mise en pot. Le potimarron a remplacé la myrtille, assaisonnée et agrémentée de quelques oignons la soupe commence à bouillir… mixée elle est aussitôt mise en bouteille puis stérilisée. À l’autre bout de l’atelier, les poires, triées puis lavées se succèdent au pressoir pour se transformer en un beau jus à la couleur dorée… encore 24 heures de repos avant d’être filtré puis mis en bouteille et étiqueté.
À déguster sans modération !
